塩豆腐のカプレーゼ
こんにちは。
コロナ太りが気になり始める今日この頃。
せっかく台所に立つ時間も増えたので、気になった料理には前よりも積極的に挑戦するようになりました。
といっても至極簡単なもの限定ですが・・・。
そこで、今回挑戦したのが塩豆腐のカプレーゼ！
「挑戦」というほど、難しくなくてアレなんですが・・・。笑
塩豆腐の作り方
材料は豆腐（今回は絹にしましたが、木綿でもできるようです）と塩のみ！
豆腐に塩を塗り込んでキッチンペーパーでくるみ、１日ほど水分を抜きます。
２～３回くらいキッチンペーパーを取り換えます。
今回は１個150gの豆腐に対して小さじ0.5の塩を刷り込みました。
・・・が、ちょっとしょっぱかったです。
時間はかかりますが、簡単に作れるのでオススメです。
でも、個人的に「前日に仕込む」というのが一番難しかったり。
というのも、明日の献立が決まっていないから！！！！
一週間の献立を決めて実行できる人、尊敬します・・・。
ま、コロナ云々の前は急遽外で食べてくることなどもあったので、前日に仕込むことが難しかったですが、今は少なからず「家で食べる」ことは決定しているので、料理もしやすくなりましたね。
とはいえ、塩豆腐のカプレーゼなんて、ほんの小さなおかずなので、メインがなんであれ合いますし、朝でも昼でも夜でも、おやつでも、いつでも食べられる一品ですので、おすすめです。
塩豆腐のカプレーゼ
塩豆腐が完成したら、切ってトマトとオリーブオイルと和えるだけ。
今回は塩豆腐をダイス状にカットして、ミニトマトと和えました。
最後にお好みで乾燥バジル散らして完成！
完全に水分が抜けきらずまだちょっと柔らかめだったので、あんまり盛り付けうまくないのですが、「それっぽい感じ」に仕上がったのでは。
見た目はチーズ感ありますよね。
食べてみた
先ほどもちょっと申し上げたのですが、少ししょっぱかったですね。
豆腐の周りの面にしか刷り込んでいないのですが、中まで塩味が浸透していました。
豆腐は塩を塗らなくても水分を抜けばもっちりするので、塩塗らずに作って、オリーブオイルと一緒に塩をほんのちょっとかけたほうがおいしそう。
塩豆腐の意味とは・・・。
次は、塩を塗らずに水抜きしてみようっと。
それでも、十分おいしかったですけどね！
フレッシュなミニトマトとオリーブオイルとよく合っていました◎
モッツァレラチーズよりも脂肪分とかカロリーとか少ないでしょうし、あっさり健康的な感じがします。
メインが洋食でも合いますし、豆腐でさっぱりなので和食にも合いますね。
冷たい一品としておすすめです！
それでは、このへんで。
